Patrizia Fontana hatte Ende der 80er Jahre die Idee, im Herzen Zürichs ein Spezialitätengeschäft mit ihren hausgemachten italienischen Produkten zu eröffnen, und so entstand im Mai 1989 der Laden an der Scheuchzerstrasse 20.
Schon als Kind sammelte sie mit Leidenschaft Rezepte aus dem Reich der italienischen Küche, trug die Gnocchi-Variationen ihrer Grossmutter am Gardasee, sowie den Risotto ihres Mailänder Vaters im Herzen.
Eine 2-monatige Stage in der „Antica Locanda al Capello“ in Mel im Veneto verhalf ihr zu mehr Erfahrung in der Pastaproduktion. Hier erhielt sie einen wertvollen Einblick in die antike Küche Norditaliens. Und so begann Patrizia Fontana`s Raviolilaufbahn.
Seit 1989 Zürich’s Pastakönigin
Gemeinsam mit ihrem langjährigen Team werden noch immer täglich Ravioli produziert und zahlreiche Köstlichkeiten mit viel Herzblut zubereitet.
2021 veröffentlichte Patrizia ihr erstes Kochbuch, «La Mia Cucina» mit rund 120 Rezepten, das mittlerweile in der 3. Auflage erscheint.
Die Pasta-Tradition von Patrizia Fontana wird nun weitergetragen durch Tochter Olivia. Bereits als kleines Mädchen unterstützte Olivia ihre Mutter im täglichen Geschäft. Olivia Fontana eröffnete 2019 das Bistrò «La Fontana», das sie seither erfolgreich führt.
Immer mehr macht sich bei ihr die DNA ihrer Mutter bemerkbar. Wie heisst es doch so schön: «Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm».